Tagliatelle con funghi e ricotta

Ingredienti e preparazione

• 400 gr di tagliatelle

• 300 gr di funghi cardoncelli

• Ricotta fresca

• Aglio

• pepe

• sale

• prezzemolo

• erbette: timo, prezzemolo…

Pulire e tagliare i funghi a listarelle, farli cuocere in una padella con un fondo d'olio, un po' d'aglio, pepe. Tempo 6-8 minuti senza coperchio

Preparare la crema alla ricotta: unire in un contenitore la ricotta, l'olio evo, sale erbette e girare. Allungare anche con un po’ d'acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta, aggiungere la crema alla ricotta, saltare la pasta, aggiungere i funghi scolati della loro salsa.

Guarnire con le erbette residue.