Ingredienti
500 g di trofie
500 g di pelati
400 g di scampi
aglio
olio
peperoncino
prezzemolo tritato
Preparazione Del sugo
Staccare la testa e le Chele ad un po’ di scampi e spezzare le chele in più punti con un coltello tipo mannaia.
Preparare un soffritto: olio evo, aglio, teste e chele di scampi e un po' di peperoncino frantumato.
Far andare per 7-8 minuti finché i carapaci avranno cambiato colore.
Aggiungere i pelati e continuare la cottura per un altro quarto d'ora circa .
A metà cottura aggiungete gli altri scampi.
Regolare di sale e aggiungere il prezzemolo sul finire.
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