Per la preparazione dell’impasto, amalgamare la farina con l’acqua, il lievito di birra o naturale
(su farmentu), lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l’essenza di limone e la cannella.
Quando l’impasto ha ultimato la lunga lievitazione, si stende e, utilizzando degli stampi di legno, si da
la forma di rombo e si infornano per la cottura. Quindi lasciare sfreddare, parzialmente, ricoprirli con
una leggera glassa fatta di acqua e zucchero, lasciare asciugare e prepararli in confezioni di plastica
della capienza di 10 pezzi per un peso di 250 gr. Si conservano per alcuni mesi